Parmesan Gold, Gruyere Original, Gouda Gold, Emmental Gold производят из отборного молока с собственных ферм на автоматизированном сыродельном заводе «Сыры Кубани» в Выселковском районе Краснодарского края. Здесь их не просто готовят — за ними по-настоящему трепетно ухаживают. Посол, сушку, переворачивание сыров с помощью высоких технологий скрупулезно производят умные и аккуратные роботы.
Каждый сорт зреет как минимум год, чтобы порадовать покупателей своим премиальным качеством, напоминающим традиционные швейцарские сыры. За счёт выдержки их вкус и аромат становится ярче и изысканнее, а структура — плотнее, чем у привычных видов сыра.
Отличительная особенность твердых сыров — присутствие сырных кристаллов, ощутимых при раскусывании.
© Фото предоставлено пресс-службой АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва
Структура продуктов предполагает два вида подачи — кусочками неопределенной формы или стружкой. Помимо подачи в составе сырных тарелок и канапе, твердые сыры широко применяют в европейской кухне: пастах, салатах, соусах, супах, фондю и выпечке.
«В зависимости от вида сыра средний расход сырья — один килограмм готового продукта на 10 литров молока. Чтобы сделать хороший сыр, а тем более элитный, нужно использовать только отборное сырье. «Агрокомплекс» — один из флагманов производства молока в России, имеющий масштабный животноводческий комплекс и собственную кормовую базу. Это дает преимущества по получению лучшего молока с высоким содержанием белка для приготовления премиальных сыров. Мы гордимся качеством продуктов линейки Selection и видим в них достойную перспективу импортозамещения европейских аналогов на российском рынке. Верим, что наш труд внесет свой вклад в повышение культуры потребления выдержанных сыров, и они станут любимым дополнением праздника для наших соотечественников», — отметила директор ООО «Сыры Кубани» Юлия Харевич.
Читайте также:
Продукты из «Агрокомплекса» можно заказать онлайн в 10 населенных пунктах
Выдержанные сыры «Николаевских сыроварен» уже получили доверие и признание представителей HoReCa и розничных покупателей юга России. В преддверии Нового года эти продукты можно встретить в составах блюд из меню многих южных ресторанов.
Для дегустации за домашним столом один из сыров премиальной линейки — Emmental Gold — можно будет приобрести по сниженной цене. В течение 10 дней до Нового года и все зимние каникулы в фирменных магазинах «Агрокомплекс Выселковский» на этот продукт будет действовать скидка 20%*.
*Акция продлится с 20.12.2022 по 09.01.2023. Условия акции уточняйте у продавцов. Количество товара ограничено. Акция действует по бонусной карте «Агрокомплекс Выселковский».
Ранее Юга.ру рассказывали, кто и как делает в Краснодарском крае выдержанные сыры.
